Fennikelfrø

Fennikel, med sin delikate smag og karakteristiske anisagtige aroma, er en forfriskende og alsidig grøntsag, der har været elsket i køkkenet i århundreder. Men hvordan dyrker man egentlig fennikel?

Hvad er fennikel?

Fennikel (Foeniculum vulgare) er en flerårig urt, der stammer fra Middelhavsområdet og Asien. Den er kendt for sin knoldlignende rod, der bruges i madlavningen, samt dens fine, fjederlignende blade og frø, der bruges som krydderier. Fennikels karakteristiske smag af anis og lakrids gør den til en alsidig ingrediens i både salte og søde retter.

Sådan dyrker du fennikel

Når du vil dyrke dine egne fennikelplanter, er det vigtigt at forstå, hvornår og hvordan man sår dem. Fennikel sæsonen begynder normalt om foråret eller efteråret, afhængigt af dit klima.

Først og fremmest skal du forberede jorden i din have. Fennikel trives på en solrig placering og i veldrænet jord med masser af organisk materiale. At så fennikelfrø kan gøres direkte i haven eller i frøkasser indendørs. Hvis du vælger at forspire frøene indendørs, kan du begynde cirka 6-8 uger før det forventede sidste frostdato i dit område. Dette giver frøene en god start i en kontrolleret miljø.

Når frøene er klar til at blive plantet i haven, skal du sørge for at plante dem i jorden ca. 1 cm dybt og med passende afstand mellem hver plante. Hvis du planlægger at flytte planterne fra indendørs til udendørs, skal du vente, indtil risikoen for frost er ovre, og jorden er blevet opvarmet.

Fennikelplanter trives bedst i jord med en pH-værdi tæt på neutral. De kræver regelmæssig vanding for at holde jorden fugtig, men undgå at oversvømme dem. Når planterne er vokset, og knolden har nået en passende størrelse, kan du begynde at høste fennikel til brug i din madlavning.

Fennikel i køkkenet

Fennikel er en alsidig grøntsag, der kan bruges i alt fra salater til bagning og grilning. Dens fyldige smag og sprøde tekstur gør den til en favorit i mange køkkener rundt om i verden. Ved at dyrke dine egne fennikelplanter kan du nyde friskheden og smagen af denne bemærkelsesværdige grøntsag direkte fra din egen have. Så træd ind i fennikeldyrkningens verden og oplev glæden ved at have denne velsmagende urt lige uden for din dør. Prøv f.eks. at tilberede fennikel i disse 3 retter:

• Fennikelsalat med appelsin og oliven: Skær fennikelen tyndt og bland den med appelsinskiver, sorte oliven, olivenolie og citronsaft. En forfriskende og smagfuld salat.

• Fennikelsuppe med kartofler og porre: Kog fennikel sammen med kartofler og porrer, blend til en cremet suppe og top med fennikelskiver og frisk dild.

• Grillet fennikel med parmesan: Skær fennikelen i tykke skiver, pensl med olivenolie, grill dem indtil de er møre og drys revet parmesanost over inden servering.

Husk at gå på opdagelse blandt vores økologiske frø, så du kan få blandet og bestilt netop de frø, du har behov for!