Mikrogrønt

Mikrogrønt

Mikrogrønt er små, unge planter som høstes kort tid efter de er spiret. De fleste typer er klar allerede efter 7–14 dage, når planterne har udviklet deres første små blade.

Det er altså helt almindelige grøntsager og urter, som høstes meget tidligt i deres vækst. På dette tidspunkt er planterne stadig små, men de har allerede udviklet både smag, farve og næringsstoffer.

Derfor bruges mikrogrønt ofte i madlavning, hvor de små blade giver friskhed og struktur til mange retter. De kan for eksempel bruges på salater, smørrebrød, supper eller som grønt i sandwiches.

Hvilke planter kan dyrkes som mikrogrønt?

Mange forskellige planter kan dyrkes som mikrogrønt. De udvikler hver deres smag og udseende, hvilket gør dem velegnede til forskellige retter.

Nogle eksempler er blandt andet:

• Ærteskud – milde og sprøde skud med en frisk grøn smag
• Radise – små blade med en let krydret smag
• Solsikke – fyldige blade med en mild nøddeagtig smag
• Rucola – karakteristisk og let peberagtig
• Broccoli – små blade med mild kålsmag

Du kan finde mange flere forskellige sorter i vores udvalg af mikrogrønt frø her.

Kom i gang med økologisk mikrogrønt

Mikrogrønt, som også kaldes for microgrønt eller microgreens, kræver ikke meget plads og kan dyrkes indendørs hele året rundt. Mange starter med en lille spirebakke til mikrogrønt i en vindueskarm eller på køkkenbordet, hvor planterne kan få lidt dagslys. Frøene spirer hurtigt, og allerede efter få dage begynder de første små skud at vise sig.

Netop derfor er mikrogrønt blevet populært hos mange, der gerne vil dyrke lidt grønt derhjemme uden at have en stor have eller et drivhus. En lille dyrkning kan nemt passe ind i hverdagen og kræver som regel kun få minutters opmærksomhed.

Hvis du vil i gang med dit mikrogrønt-eventyr, kan du med fordel også se vores udvalg af mikrogrønt udstyr her eller begynde med en af vores smarte mikrogrønt startpakker, hvor de vigtigste ting allerede er samlet fra start.

Ofte stillede spørgsmål

Hvor stammer mikrogrønt fra?

Mikrogrønt blev først populært i restauranter og professionelle køkkener, hvor de små planter blev brugt som pynt og smagsgiver i retter. I dag dyrker mange mikrogrønt derhjemme.

Smager mikrogrønt anderledes end almindelige grøntsager?

Smagen minder ofte om den fuldvoksne plante, men kan være mere koncentreret. For eksempel smager radise-mikrogrønt tydeligt af radise, mens ærteskud har en mild og frisk smag.

Kan alle grøntsager dyrkes som mikrogrønt?

Nej. Mange grøntsager kan dyrkes som mikrogrønt, men ikke alle egner sig. De mest almindelige er for eksempel radise, ærter, solsikke og broccoli. Planter som tomat, kartoffel og aubergine bruges mere sjældent som mikrogrønt.

Er mikrogrønt det samme i alle lande?

Selve begrebet er det samme, men planterne der bruges som mikrogrønt kan variere fra land til land afhængigt af hvilke grøntsager der er mest almindelige.

Læs mere om mikrogrønt

Hvis du vil vide mere om mikrogrønt, kan du med fordel læse med her:

• Hvad er mikrogrønt?
• Dyrkning af mikrogrønt
• Fordele ved mikrogrønt
• Opskrifter med mikrogrønt

Når den første omgang mikrogrønt er i gang, opdager du hurtigt hvor enkelt det egentlig er at have frisk grønt stående i køkkenet. Vi glæder os til at følge med i din mikrogrønt rejse!