Løvstikke

Hvad er løvstikke?

Løvstikke (Levisticum), også kendt som maggiurt, er en flerårig urt, der stammer fra Sydeuropa og Vestasien. Den dyrkes i mange haver, hvor den både bruges som krydderurt og som en kraftig, grøn plante med markant vækst.

Planten er især kendt for sin karakteristiske smag og duft, som minder om bouillon eller selleri – deraf navnet maggiurt. Alle dele af planten kan anvendes, men det er særligt bladene, der bruges i madlavning.

Løvstikke danner en kraftig plante med store, mørkegrønne blade, som er opdelt i flere mindre blade med en let takket kant. Fra planten skyder oprette stængler, som kan blive op til 1,5–2 meter høje, afhængigt af vækstforhold.

Om sommeren udvikler løvstikke små, gulgrønne blomster, der sidder samlet i skærme øverst på stænglerne. Blomsterne er diskrete, men tiltrækker insekter og bidrager til plantens helhed.

Navnet Levisticum stammer fra latin og er sandsynligvis afledt af navnet på den italienske region Ligurien, hvor planten tidligere blev dyrket og anvendt. Det danske navn løvstikke henviser til plantens blade, mens navnet maggiurt udspringer af dens karakteristiske smag, som minder om bouillon.

Derfor vælger mange løvstikke i haven

Løvstikke bliver ofte valgt, fordi den er både nem at dyrke og anvendelig i køkkenet.

Den vokser kraftigt og vender tilbage år efter år fra samme rod, hvilket gør den til en stabil og nem plante. Når den først er etableret, kræver den kun begrænset pasning.

Smagen gør den velegnet i supper, gryderetter og som krydderurt, hvor den tilfører en dyb og aromatisk smag.

Løvstikke trives bedst i sol eller halvskygge og i næringsrig jord, der holder på fugten uden at være vandlidende. Den kan bruges både i urtehaver og sammen med andre planter i haven.

Maggiurt i haven

Maggiurt bruges ofte som en kombination af nytteplante og prydplante. Den placeres typisk i urtebede, men kan også indgå i mere frie områder, hvor den får lov at vokse op og skabe højde.

På grund af sin størrelse fungerer den godt som baggrundsplante, hvor den kan give struktur og læ til lavere planter.

Den kan kombineres med andre af vores krydderurter som blandt andet timian og persille, men også med stauder som storkenæb og løvefod, hvor kontrasten mellem blade og blomster skaber en god variation.

Køb løvstikke hos Bland Selv Frø

Løvstikke er sådan en plante, man hurtigt får et godt forhold til. Den står der bare år efter år, vokser sig stor og giver noget tilbage – både i haven og i køkkenet.

Hos Bland Selv Frø finder du løvstikke som en del af et stort udvalg af urter, dyrkningsklare afgrøder og stauder, der kan bruges på tværs af haven. Du kan også finde vores udvalg af løvstikke frø her.

Det er en oplagt mulighed for at supplere haven med noget, der både er anvendeligt og nemt at få til at fungere, uanset om du er i gang med noget nyt eller bygger videre på det, du allerede har.