Jordskokker

Hvad er jordskokker?

Jordskokker (Helianthus tuberosus) er en flerårig grøntsagsplante, der dyrkes for sine spiselige knolde, som udvikler sig under jorden. Knoldene har en karakteristisk nøddeagtig og let sødlig smag, som ofte sammenlignes med artiskokker.

Jordskokker dyrkes fra knolde, som plantes direkte i jorden. Herfra udvikler planten sig og danner nye knolde under jorden, som kan høstes senere på sæsonen.

Over jorden vokser planten kraftigt og kan blive høj i løbet af sommeren. Den minder i vækst om solsikker og udvikler også små, gule blomster, som typisk viser sig sent på sæsonen.

Navnet Helianthus tuberosus stammer fra latin, hvor Helianthus betyder “solblomst” og henviser til plantens slægtskab med solsikken, mens tuberosus beskriver de knoldede rødder, som er den del, man spiser.

Derfor vælger mange jordskokker

Jordskokker er en af de mest robuste og nemme spiselige afgrøder, du kan dyrke i haven.

Når først knoldene er plantet, vender planten tilbage år efter år og danner nye knolde i jorden. Det gør jordskokker til en stabil del af køkkenhaven på lige fod med andre afgrøder som rabarber, jordbær og asparges.

Jordskokker høstes typisk fra efteråret og gennem vinteren, hvor knoldene kan blive i jorden og tages op efter behov.

Planten trives bedst i fuld sol og i almindelig havejord. Den er generelt nem at få til at lykkes og kræver kun begrænset pasning, når den først er etableret.

Jordskokker i haven

Jordskokker plantes typisk i rækker eller i et afgrænset område, da de kan brede sig over tid. De udvikler høje stængler, og på grund af højden placeres jordskokker ofte bagerst i bede eller langs hegn, hvor de ikke skygger for lavere planter.

De kan med fordel kombineres med andre spiselige afgrøder eller stauder, der trives under lignende forhold, men det er vigtigt at give dem plads, da de hurtigt kan blive dominerende.

Du kan blandt andet dyrke jordskokker sammen med flerårige stauder som asters, stenurt og katteurt.

Køb jordskokker hos Bland Selv Frø

Hos Bland Selv Frø finder du jordskokker som en del af vores udvalg af spiselige og dyrkningsklare afgrøder, hvor knoldene leveres klar til at blive sat direkte i jorden.

Jordskokker er et oplagt valg, hvis du vil dyrke dine egne grøntsager og arbejde med en plante, der både er nem og giver høst over en lang periode.