Guides

Vinter i haven

Vinteren er den stille periode i haven. Væksten er sat på pause, jorden er kold, og dagene er korte. Det kan se ud, som om det hele står stille, men under overfladen arbejder naturen videre. Rødderne hviler i jorden, mikroorganismer nedbryder plantemateriale, og strukturen i bedene får lov at falde til ro.

Haven ændrer karakter om vinteren. Farverne dæmpes, lydene bliver færre, og det grønne erstattes af grene, stængler og jord. Vinter i haven handler ikke om at gøre meget. Det handler om at observere, beskytte og planlægge. Om at give haven den pause, den har brug for, og samtidig bruge tiden på at tænke fremad.

Når haven går i hvile

I vintermånederne ændrer haven udtryk. Stauder står visne tilbage eller er klippet ned. Træer og buske står uden blade, og havens struktur træder tydeligere frem.

Rimfrost på græsset. Sne på grenene. Tørre frøstande, der fanger lyset en klar morgen.

Selvom det ser stille ud, er vinteren vigtig. Planterne hviler. Jorden regenererer. Mikroorganismer arbejder videre under overfladen og gør klar til en ny sæson.

Vil du følge vinterens opgaver mere konkret måned for måned, kan du læse med her, hvor du finder mere detaljeret vejledning til klargøring af vinterhaven:

Kan man dyrke om vinteren?

Ja, men ofte på en lidt anden måde.

Vinterdyrkning handler ikke om store høstkurve, men om at forlænge sæsonen og forberede den næste. I milde perioder kan kuldetålende grøntsager fortsætte i drivhuset, og fiberdug eller læ kan gøre en mærkbar forskel.

Samtidig er vinteren begyndelsen på den nye sæson. Allerede fra januar begynder mange at forspire de første afgrøder indendørs. Det giver planterne et forspring og gør, at du kan komme tidligere i gang, når lyset vender tilbage.

Vil du se, hvad der kan forspires og hvornår, kan du finde inspiration i vores forspiringskalender og her:

Og vil du have overblik over, hvad der kan sås og dyrkes i vintermånederne, finder du vores guider her:

Dyrk grønt midt i vinteren

Når jorden er frossen, og lyset er begrænset, giver det mening at flytte dyrkningen indendørs. Vi anbefaler vores populære mikrogrønt, som ikke kræver meget plads. Det kan dyrkes i vindueskarmen og spirer hurtigt – ofte på 1–2 uger. Det giver friskt grønt til maden, selv når haven ligger i vinterdvale.

Du kan finde vores udvalg af mikrogrønt frø her, hvis du vil holde gang i dyrkningen gennem vinteren.

Det vigtigste i vinterhaven

Vinteren handler først og fremmest om beskyttelse.

Krukker er særligt udsatte i frostperioder. Sørg for, at de ikke står med vand i bunden, da rødder kan tage skade, hvis jorden fryser og udvider sig. Hæv dem eventuelt fra jorden, så vand kan løbe væk, og undgå at de står direkte på kolde fliser.
Sarte planter kan have gavn af ekstra beskyttelse i hård frost. Et lag blade, granris eller fiberdug kan være nok til at skærme mod de værste temperaturudsving. Det er ofte ikke kulden alene, men skiftet mellem frost og tø, der slider mest på planterne.
Tjek drivhuset jævnligt gennem vinteren. Kraftig blæst kan løsne plader, og tung sne kan lægge pres på konstruktionen. Samtidig kan en kort udluftning på milde dage forebygge fugt og skimmelsvamp.

Men vinteren handler ikke kun om at beskytte – den handler også om overblik.

Det er nu, du kan gennemgå sidste sæsons erfaringer med ro. Hvilke afgrøder gav mest? Hvad fungerede godt i bedene? Var der områder, der blev for tørre eller for våde?
Vinteren er også oplagt til at tænke i jordforbedring. Kompost kan vendes, og planer for nye bede kan tegnes, mens haven hviler. Mange oplever, at netop denne stille periode giver det bedste overblik.

Når planerne begynder at tage form, kan du med fordel kigge nærmere på vores udvalg af grøntsagsfrø, krydderurtefrø og blomsterfrø – så du er klar til sæsonen lige rundt om hjørnet!

Brug vinteren som forberedelse

Selvom vinteren kan føles som en pause, er den en vigtig del af helheden i haven. Foråret kommer igen – og når det gør, er det en fordel at være klar!

Vil du se, hvordan sæsonen bevæger sig videre, kan du også læse med her:

Hver sæson har sin rolle, og vinterhaven giver dig tid til at trække vejret, før det hele begynder igen.