Hvordan sår man aubergine?

Drømmer du om at dyrke dine egne auberginer i drivhuset eller i køkkenhaven? Så læs med her!

Aubergine er en varmekrævende plante i natskygge-familien, ligesom tomater og peberfrugter. Den giver flotte, glinsende frugter hen over sensommeren, hvis den får lys, varme og jævn pasning gennem hele sæsonen.

I denne guide får du overblikket over hele forløbet, fra de første frø til forspiring, pasning, høst og opbevaring. Undervejs henviser vi til mere dybdegående guides, så du kan dykke ned i de enkelte dele.

Hvor kan du dyrke aubergine?

Aubergine trives bedst et lunt sted med masser af sol. I de fleste haver giver drivhuset det bedste og tidligste resultat, men planten kan også dyrkes andre steder, hvis varmen er der.

Du kan blandt andet dyrke dine auberginer her:

• I drivhus, hvor du får mest kontrol over varmen og det tidligste udbytte
• På en varm, solrig terrasse i store krukker eller plantesække
• På friland i en god sommer, men kun på det mest solrige og læfyldte sted

Uanset hvor du dyrker, er det vigtigt at du tænker over fuld sol, læ og ikke temperaturer for langt under 20 °C, mens planten vokser.

Kom godt fra start med dine auberginer

Aubergine er varmekrævende og bør altid forspires indendørs, da sæsonen ellers bliver for kort. Forspiringen giver planterne et vigtigt forspring og en mere stabil høst.

Forspiringen sker som regel:

• Fra marts til april
• Cirka 6-8 uger før planterne skal ud
• Ved en jordtemperatur omkring 22-25 °C, hvor frøene spirer bedst

Du sår frøene cirka 0,5 cm dybt i fugtig såjord og stiller dem lyst og varmt. Frøene spirer typisk efter 10-14 dage. Vil du have den præcise fremgangsmåde, kan du læse vores guide til forspiring af aubergine her. 

Planteafstand og placering

Auberginer skal have god plads for at udvikle sig. Som tommelfingerregel planter du med cirka 50 cm mellem planterne og 60-75 cm mellem rækkerne. Dyrker du i krukker, bør hver plante have sin egen potte på mindst 10-15 liter.

Vil du have de konkrete mål for både rækker, planter og krukker, kan du læse vores guide til aubergine planteafstand her.

Pasning gennem hele sæsonen

Når auberginerne er plantet ud, handler dyrkningen mest om løbende pasning. Planten vokser sig høj og bliver tung af frugt, og derfor er både vanding, næring, beskæring og opbinding vigtige dele af forløbet.

Vi har lavet separate guides til de vigtigste dele af pasningen:

• Vanding af aubergine - jævn og rigelig fugt
• Gødning af aubergine - næring gennem hele sæsonen
• Beskæring af aubergine - styring af vækst og frugtsætning
• Opbinding af aubergine - støt de tunge grene

Almindelige problemer under dyrkning af auberginer

Selv med god pasning kan der opstå udfordringer. De fleste problemer hænger sammen med varme, vand eller næring.

• Få eller ingen frugter, ofte på grund af for lav varme eller manglende bestøvning
• Gule eller slappe blade ved ujævn vanding eller næringsmangel
• Skadedyr som spindemider og bladlus, særligt i tør drivhusluft
• Svampesygdomme ved høj fugt og dårlig luftcirkulation

Du kan forebygge de fleste af dem med jævn pasning, god luft og en stabil temperatur gennem sæsonen. Læs meget mere om dette i vores indlæg om aubergine sygdomme her.

Hvornår er auberginer klar?

Der går typisk omkring 80 dage fra såning til de første auberginer er klar, oftest fra juli til september-oktober. Du høster, mens frugterne er unge og har en blank, glinsende skal.

• Skallen er blank og spændt, ikke mat
• Frugten føles fast, men giver en anelse efter ved et let tryk
• Farven er dyb og ensartet

Skær frugterne af med en saks, da stilken er sej. Vent ikke for længe, da overmodne auberginer bliver bløde og bitre. Vil du vide mere, kan du læse vores guide til høst af aubergine her.

Er du klar til at dyrke dine egne auberginer?

Aubergineplanter kræver lidt mere varme og opmærksomhed end mange andre grøntsager, men en moden, hjemmedyrket aubergine er det hele værd. Med den rette forspiring, pasning og lidt tålmodighed kan du få en rigtig god sæson.

Vi håber, at denne guide har givet dig overblikket, og at de enkelte guides kan støtte dig både før, efter og undervejs i din aubergine-sæson. Når frugterne er høstet, kan du læse mere om opbevaring af aubergine her.

Og mangler du frø til sæsonen, finder du et stort udvalg af økologiske og smagfulde aubergine frø her.