Såning af spinat

Har du en drøm om at dyrke din egen spinat? Det forstår vi godt! Der er noget helt særligt ved hjemmedyrkede grøntsager med møre, grønne blade, der ryger direkte fra bed til tallerken.

Spinat er også blandt de nemmeste grøntsager at få i gang fra frø. Den spirer hurtigt, tåler kølige temperaturer og kan dyrkes både om foråret og sent på sommeren, hvor mange andre afgrøder er i stilstand eller færdige for året. Til gengæld reagerer den hurtigt på varme og tørke, så lidt opmærksomhed undervejs gør en stor forskel.

I denne guide får du overblikket overdyrkningsprocessen fra de første frø i jorden til pasning, høst og opbevaring. Undervejs henviser vi til mere detaljerede guides, hvis du vil dykke dybere ned i de enkelte dele.

Hvor kan du dyrke spinat?

Spinat er fleksibel og kan dyrkes næsten hvor som helst, så længe jorden er løs og næringsrig.

• På friland: Vælg en plet med halvskygge om sommeren eller fuld sol om foråret og efteråret. Jorden bør være løs og veldrænet.
• I drivhus: Velegnet til tidlig forårssåning og sen efterårssåning, hvor kolde nætter ellers kan bremse væksten. Drivhuset giver dig også en længere høstperiode.
• I potter eller altankasser: Spinat har en kort pælerod og trives fint i 15-20 cm dybe krukker. Velegnet til altaner og små haver.

Såning af spinat - kom godt fra start

Spinat sås for det meste direkte i jorden, så snart foråret er kommet så langt, at jorden ikke længere er frossen. Du behøver ikke ramme en bestemt måned - det vigtigste er, at jorden kan bearbejdes, og at du tjekker op på temperaturen.

En god tommelfingerregel er, at spinat frø spirer allerede ved 4 °C og udvikler sig hurtigt ved jordtemperaturer omkring 8-10 °C. Du kan fortsætte med at så spinat i små portioner hver 2.-3. uge gennem foråret, og igen sidst på sommeren til efterårshøst. Efterårssåning giver ofte de bedste blade, fordi spinat ikke trives i hede og lange dage.

Inden du sår, er det en god idé at forberede jorden:

• Løsn jorden grundigt med en planterive. 
• Fjern sten, rødder og hårde klumper.
• Vend lidt kompost eller jordforbedring ned, så jorden er næringsrig fra start.

Sådan sår du spinat trin for trin:

1. Træk riller på 2-3 cm dybde med en rækkeafstand på 25-30 cm.
2. Læg frøene med omkring 5 cm mellemrum i rillen.
3. Dæk let med jord og tryk forsigtigt til.
4. Vand med fin stråle, så frøene ikke skyller væk.
5. Hold jorden jævnt fugtig, indtil frøene spirer.

Frøene spirer typisk på 7-14 dage. Når spirerne har 2-3 blade, tynder du ud, så der er 10-15 cm mellem planterne. De udtyndede småspirer behøver du ikke smide ud, de smager fint i en salat.

Ønsker du en endnu tidligere start, kan du læse mere om forspiring af spinat her.

Pasning gennem hele sæsonen

Når spinaten er spiret, handler dyrkning primært om løbende pasning. Spinat kræver ikke meget, men den kræver det jævnt. Tørre perioder giver bitre blade og får planten til hurtigere at gå i stok, og for meget vand øger risikoen for svampesygdomme.

Du kan læse meget mere i vores guides til de vigtigste dele af pasningen:

• Vanding af spinat - jævn fugt i rodzonen
• Gødning af spinat - moderat næring gennem sæsonen
  
• Opbevaring af spinat - friskt, frossent eller tørret

Hvornår er spinat klar til høst?

Du kan begynde at plukke de yngste blade allerede 4-6 uger efter såning. De er møre og milde og fungerer godt rå i salater. Den fulde høst er typisk klar omkring 8 uger efter såning, når planten er 20-30 cm høj.

Du kan høste på to måder:

• Pluk de yderste blade løbende, og lad hjertet vokse videre. Så får du høst over flere uger.
• Riv hele planten op med roden, og skær roden og stilken væk. Velegnet når planten er færdigudviklet eller på vej til at gå i stok.

Skyl altid bladene grundigt inden brug, så jord og små dyr ikke følger med på tallerkenen. Spinatens milde smag og møre tekstur gør den alsidig i køkkenet, lige fra rå salater og grønne smoothies til gryderetter, saucer, fyldte pastaretter, tærter og omeletter. 

Almindelige problemer under dyrkning af spinat

Selv ved god pasning kan der opstå udfordringer med dine spinatplanter. De fleste problemer hænger tæt sammen med vand, varme, næring eller stress.

De mest almindelige problemer du kan løbe ind i:

• Planten går i stok: Spinat skyder blomsterstængel op, når den udsættes for meget sol, varme eller tørke. Bladene bliver hårde og bitre.
• Bitre eller seje blade: Skyldes ofte tørke eller stress fra høje temperaturer.
• Lyse, gullige blade: Typisk tegn på kvælstofmangel eller for kold jord.
• Falsk meldug og bladplet: Svampesygdomme, der trives i fugtig luft og tæt beplantning.
• Bladlus, snegle og minerfluer: Almindelige skadedyr på spinat, der holder af de bløde blade.

Du kan læse mere om årsager og forebyggelse til spinat sygdomme og skadedyr her.

Klar til at dyrke din egen spinat?

Såning af spinat kræver ikke meget, men belønningen er stor. Med den rette forberedelse af jorden, jævn vanding og et øje for de første tegn på stok, kan selv nybegyndere få en lang sæson med møre, grønne blade fra eget bed.

Vi håber, at denne guide har givet dig et godt overblik og lysten til at komme i gang, og at du kan bruge de enkelte guides som støtte undervejs i sæsonen.

Og mangler du frø til sæsonen, finder du et stort udvalg af spinat frø her hos Bland Selv Frø.