Dyrkning af porrer

Få ting smager bedre end en hjemmedyrket porre, der er trukket op af jorden samme dag, den lander i suppen eller på panden i køkkenet.

Porrer er også en af de mest fantastiske grøntsager at have stående i køkkenhaven, fordi de står klar hele efteråret og langt ind i vinteren. Vintersorter er endda så hårdføre, at de kan stå ude i frost og høstes løbende, når du har brug for dem. Til gengæld har porrer en lang vækstsæson på 4-6 måneder, så det handler om at komme tidligt i gang og give dem ro og næring undervejs.

I denne guide får du overblikket over hele dyrkning af porrer, fra de første frø i forspiringspotten til pasning, høst og opbevaring. Undervejs henviser vi til mere detaljerede guides, hvis du vil dykke dybere ned i de enkelte dele af dyrkningen.

Hvor kan du dyrke porrer?

Porrer er nemme at placere i køkkenhaven, fordi de fylder forholdsvis lidt i bredden og kan stå mellem andre afgrøder som f.eks. gulerødder. Det vigtigste er, at jorden er dyb, løs og næringsrig, så stænglen kan vokse lige ned og blive lang og hvid.

• På friland trives porrer fint i fuld sol eller let halvskygge, gerne i en dyb og veldrænet jord tilført kompost
• I højbede vokser porrer ofte godt, så længe der er minimum 25-30 cm jord under dem til den lange rod
• I store krukker og altankasser på minimum 30 cm dybde kan du dyrke et mindre hold porrer på en solrig terrasse
• I drivhuset kan du fremrykke sæsonen med en tidlig udplantning af forspirede planter

Porrer hører til løgfamilien sammen med løg, hvidløg og purløg, og deler dermed både sygdomme og skadedyr med dem. Derfor er sædskifte vigtigt. Dyrk helst ikke porrer samme sted, hvor du har haft løg de seneste 3-4 år.

Kom godt fra start med dine porrer

Porrer er en toårig plante med en lang vækstsæson, og derfor giver det næsten altid mening at forspire dem indendørs. På den måde får planterne flere uger ekstra til at bygge stængel op, før de kommer ud i bedet.

Såningen sker som regel:

• Indendørs som forspiring fra februar til marts
• Direkte på friland fra slutningen af april til begyndelsen af maj
• Med udplantning af forspirede planter fra midten af maj til midten af juni

Selve fremgangsmåden er rimelig lige til. Du sår frøene tyndt i en såbakke eller i små forspiringspotter, holder jorden jævnt fugtig og lader spirene stå lyst og lunt.

Vil du have den helt præcise fremgangsmåde, kan du læse vores guide om forspiring af porrer her.

Sådybde og udplantning af porrer

Porrer skal stå tilpas frit, så hver plante kan bygge en lang, hvid stængel op. For tæt plantning giver tynde, blege porrer, mens for store afstande spilder bedet.

Når jorden er lun og risikoen for hård nattefrost er ovre, typisk fra midten af maj, kan du sætte porrerne ud i et bed med fuld sol eller let halvskygge. Vælg en dyb, løs og næringsrig jord, gerne tilført kompost, så rødderne har let ved at gå i dybden.

Sådan kommer du porrerne i jorden:

• Sår du direkte ud, lægger du frøene i en lille rille på cirka 0,5-1 cm dybde og tynder ud, når spirerne er kommet godt op
• Forspirede planter sættes ned i et plantehul på cirka 10-15 cm dybt, så stænglen kan vokse lang og hvid
• Klip rødderne og bladtoppen let tilbage før udplantning, så planten bruger energi på at slå rod fremfor at holde liv i bladmassen
• Lad plantehullet stå åbent efter udplantning, og fyld det forsigtigt op med jord, efterhånden som stænglen vokser
• Vand grundigt ind efter plantning, så jorden falder til rette omkring rødderne

Det dybe plantehul er det, der gør forskellen mellem en kort grøn porre og en lang, hvid stængel, fordi en stor del af planten står skjult for lyset fra start. Plant porrerne med 10-15 cm mellem hver plante og 30-50 cm mellem rækkerne, så hver plante har plads til at brede sig og udvikle sig.

Vil du dykke dybere ned i afstandene og hvordan du planlægger bedet, kan du læse mere i vores guide til planteafstand til porrer her.

Pasning gennem hele sæsonen

Når porrerne står ude, handler dyrkning af porrer mest om jævn pasning. Porrer vokser langsomt, og udbyttet bygger sig op stille og roligt over en lang periode. Vand, næring og luft omkring stænglen er som regel det, der gør forskellen mellem en tynd og en kraftig porre.

Vi anbefaler at du også tager et kig på vores andre relevante indlæg om pasning af porrer, så du sikrer en god og korrekt pleje af dine planter:

• Vanding af porrer - Jævn fugt i rodzonen, særligt i lange tørkeperioder
• Gødning af porrer - Moderate mængder næring fordelt over hele sæsonen
  
• Opbevaring af porrer - Enten på frost eller i køleskab
  

Hypning af porrer

En af de ting, der adskiller porrer fra andre løg, er behovet for hypning. Det er hypningen, der giver porrerne deres karakteristiske lange, hvide stængel, og som ofte kaldes blegning.

Når dine porrer er cirka 15-20 cm høje, kan du begynde at trække jord op omkring stænglen i takt med, at den vokser. På den måde holdes lyset væk fra den nedre del af planten, og stænglen forbliver lys og mild i smagen. Gentag hypningen hver 2-3 uger gennem sommeren, indtil jordvolden står 10-15 cm op ad stænglen.

I stedet for jord kan du også lægge halm, kompost eller en mørk fiberdug rundt om stænglen. Effekten er den samme, og det er ofte lettere at arbejde med end løs jord i tørre perioder.

Almindelige problemer under dyrkning af porrer

Selv ved god pasning kan der opstå udfordringer med dine porrer. Mange problemer hænger sammen med, at planten er presset af tørke, dårligt sædskifte eller skadedyr i nærheden.

• Orange, pudderagtige pustler på bladene, som tyder på porrerust (en kendt porresygdom)
• Lyse vinduer og gnav i bladene, som kan være tegn på porremøl
• Tynde, blege stængler, der ofte skyldes manglende næring eller for tæt plantning
• Porrer der pludselig skyder en hård blomsterstængel op, også kaldet at porrer går i stok
• Bløde, rådne stængler ved jordlinjen, som typisk skyldes konstant våd jord eller hvid råd

Hvornår er porrer klar til høst?

Porrer høstes løbende, alt efter hvilken sort du har sået. Sommerporrer er typisk klar fra slutningen af august og hen i oktober, mens vinterporrer er hårdføre og kan stå ude i frost og høstes fra oktober og helt frem til marts.

En porre er som regel klar, når:

• Stænglen er cirka 2-4 cm tyk og 20-30 cm høj over jorden
• Den hvide del er lang og fast
• Bladene er mørkegrønne og kraftige

Brug en gravegreb eller en lille spade til at løsne jorden omkring porren, før du trækker den op. Trækker du direkte, kan stænglen brække af, og en del af den hvide del bliver i jorden. Lægger du halm eller fiberdug over bedet, kan vinterporrer høstes hele vinteren igennem, selv når jorden er let frossen.

Læs mere om timing og teknik i vores guide om høst af porrer her.

Klar til at dyrke dine egne porrer?

Dyrkning af porrer kræver tid og lidt jævn pasning hen over sommeren, men resultatet er en grøntsag, der står klar i haven det meste af året. Med god jord, regelmæssig hypning og jævn vanding kan selv nybegyndere få en lang og stabil porresæson.

Og mangler du nye frø til næste sæson, har vi en håndfuld økologiske og smagfulde porrefrø her.