Guides

Dyrkning af spaghetti græskar

Spaghetti græskar dyrkes som de fleste andre græskar, men frugten er lidt anderledes. Den er aflang og bliver lysegul til gylden, og efter bagning falder kødet fra hinanden i lange, tynde tråde, der minder om spaghetti. Forspir fra omkring midten af april, plant ud sidst i maj med omkring 80-100 cm mellem planterne, og høst i løbet af september (alt efter klima).

I denne guide får du hele forløbet for dyrkning af spaghetti græskar, og hvordan du rammer det rette høsttidspunkt.

Hvad kendetegner spaghetti græskar?

Spaghetti græskar er en aflang, oval sort med en glat skal, der går fra lysegrøn til en blank lysegul eller gylden farve, når frugten modner. Frugterne bliver typisk 1-2 kg.

Det særlige ligger i kødet. Hos de fleste græskar er kødet fast og ensartet, men hos spaghetti græskar er det opdelt i lange fibre. Når frugten bages hel eller halveret, kan du skrabe kødet ud med en gaffel, og det falder af sig selv i tråde. Smagen er mild og let nøddeagtig, og trådene bruges ofte som en grøntsagsbase under en sauce.

Kendetegn ved spaghetti græskar:

Aflange frugter på typisk 1-2 kg
Kødet falder i tråde efter bagning
Mild og let nøddeagtig smag
Skallen skal skrælles eller skrabes fra, da den er hård
Moderat holdbarhed, ofte 2-3 måneder

Såning og udplantning

Spaghetti græskar er ikke nær så varmekrævende som blandt andet moskusgræskar, og sæsonen er også lidt kortere. Planten tåler dog ikke frost, og forspiring giver ofte derfor det bedste resultat.

Forspir fra midten af april til starten af maj, omkring 3-4 uger før udplantning
Så ét frø pr. potte på cirka 10 cm, omkring 2 cm dybt
Lad potterne stå lyst og lunt ved omkring 20-22 grader mens de spirer
Plant ud når nattefrosten er væk
Direkte såning på friland fungerer også fint, når jorden er blevet lun

Vil du have fremgangsmåden trin for trin, kan du læse vores guide til forspiring af græskar her.

Planteafstand og placering

Planten sætter lange ranker og bør have omkring 80-100 cm mellem planterne og 100 cm mellem rækkerne. Vælg en solrig plads med læ og en veldrænet, næringsrig jord.

Fordi frugterne kun bliver 1-2 kg, egner spaghetti græskar sig godt til at blive ledt op ad et kraftigt espalier eller net. Det sparer plads i bedet og holder samtidig frugterne fri af den fugtige jord.

De konkrete afstande og mål for flere typer græskar finder du i vores guide til planteafstand for græskar her.

Pasning gennem sæsonen

Pasningen følger de øvrige græskar typer, med vægt på jævn fugt og løbende næring hen over sommeren.

Vand grundigt ved jorden, gerne om morgenen, og undgå vand ud over bladene
Gød jævnligt fra omkring en måned efter udplantning
Læg en flad sten eller et bræt under frugter der ligger på jorden
Fjern gamle og gule blade, så luften kan komme omkring planten
Lad planten bære 3-4 frugter, og fjern de sene frugtanlæg

Du kan læse mere om mængder og timing i vores guides til vanding af græskar og gødning af græskar.

Svampeangreb forebygges bedst med luft omkring bladene, og det gennemgår vi mere om i vores guide til græskar sygdomme her.

Hvornår er spaghetti græskar klar til høst?

Spaghetti græskar er som regel klar i løbet af september. Farven er det tydeligste signal, da frugten skifter fra lysegrøn til en jævn lysegul eller gylden farve, når den er moden.

Frugten er klar, når:

Farven er blevet ensartet gul eller gylden uden grønne partier
Skallen er hård, og en negl ikke kan trænge igennem den
Stilken er begyndt at tørre ind
Frugten lyder hul, når du banker let på den

Høst før den første nattefrost, og klip stilken over med 5-10 cm. Høstes frugten for tidligt, mens den stadig er grønlig, bliver kødet fast og fast sammenhængende, og det falder ikke ordentligt i tråde efter bagning. Det er den mest almindelige skuffelse med denne sort.

Lad frugterne hærde en til to uger ved omkring 20-25 grader, og opbevar dem derefter mørkt og tørt ved 10-15 grader, hvor de ofte holder 2-3 måneder. Du finder alle detaljerne i vores guides til høst af græskar her og opbevaring af græskar her.

Vil du læse mere om andre græskar typer?

Spaghetti græskar er en let type at komme i gang med, og frugterne er nemme at håndtere. Vent på den gyldne farve, så får du kødet i tråde, som sorten er kendt for.

Vil du lære mere om andre græskar typer, kan vores andre guides også være relevante for dig:

Og mangler du nye frø til næste sæson, har vi en håndfuld robuste og smagfulde græskarfrø her.