Guides

Dyrkning af edamamebønner

Edamamebønner er unge sojabønner, der høstes, mens bælgene stadig er grønne og fyldte. De er den mest varmekrævende af vores bønnefrø, og jordtemperaturen bør være mindst 15 °C, før frøene kommer i jorden.

Det betyder, at du enten forspirer dem indendørs tidligere på sæsonen, eller sår dem direkte på voksestedet omkring juni, alt efter klimaet, der hvor du skal plante dine edamamebønner.

Her på siden får du alt hvad der skal til for at lykkes med edamamebønner. Hvis du er interesseret i andre bønnetyper, kan du læse vores guide om dyrkning af andre bønner her.

Hvad kræver edamamebønner?

Edamame er en sojabønne, og planten har brug for mere varme og en længere sæson end en almindelig havebønne. Bælgene modner senere, og derfor er placeringen ofte vigtigere her end ved de øvrige bønner.

Fuld sol og læ: vælg det varmeste sted, du har, gerne op ad en sydvendt mur.
Veldrænet og muldrig jord: jorden bør holde på fugten uden at blive stående våd.
Drivhus som alternativ: i en kølig sommer er et drivhus ofte forskellen på fyldte og halvtomme bælge.

Planterne bliver ofte omkring 40-60 cm høje og buskede, så de skal ikke bindes op. Læs mere om afstandene for alle vores bønnetyper i vores guide til planteafstande for bønner her.

Såning af edamamebønner

Vent med såning til jorden er varm. Sået for tidligt spirer edamamefrøene enten slet ikke eller rådner i den kølige jord.

Forspir i nedbrydelige såbakker med ét frø per potte, cirka 3 cm dybt.
Stil potterne varmt, gerne omkring 25 °C, indtil frøene spirer.
Flyt dem herefter til almindelig stuetemperatur, så planterne ikke bliver lange og tynde.
Afhærd dem eventuelt en uges tid, og plant ud i juni med cirka 40 cm mellem planterne.
Sår du direkte, bør du vente til jorden er mindst 15 °C - også her 3 cm dybt.

Rødderne tåler ikke omplantning, så brug potter du kan sætte direkte i jorden. Læs mere om fremgangsmåden i vores guide til forspiring af bønner her.

Pasning af edamamebønner

Edamamebønner er ikke svære at passe, når de først er i gang. Hold jorden jævnt fugtig, særligt fra blomstringen og frem, hvor bælgene fyldes ud. Tørker planten ud i den fase, sætter den færre og mindre bælge.

Gødning har de sjældent brug for. Ligesom de øvrige bønner binder edamame selv kvælstof fra luften, og et kraftigt kvælstoftilskud giver flere blade og færre bælge.

Læs mere om denne del af pasningen på vores sider om gødning af bønner her og vanding af bønner her.

Hvornår er edamamebønner klar til høst?

Bælgene er typisk klar 10-12 uger efter såning, altså omkring august og september alt efter klimaet. Til forskel fra sojabønner til tørring skal edamame høstes, mens bælgene stadig er grønne.

Bælgen er klar, når den er fyldig og lys- til mørkegrøn, og når bønnerne indeni næsten rører hinanden. Kan du mærke tydelige mellemrum mellem bønnerne, er der stadig et par dage tilbage. Bliver bælgene gullige, har de fået for længe, og bønnerne er nok blevet melede.

Pluk bælgene løbende, eller klip hele grene af på én gang, hvis nætterne begynder at blive kolde. Læs mere om høstmetoder på vores side omkring høst af bønner her.

Få mere inspiration til din have

Efter høst koges edamamebønner hele i saltet vand i cirka fem minutter, og bønnerne presses derefter ud med fingrene eller trækkes ud mellem tænderne. Husk at edamamebønner altid skal koges inden de spises.

Er edamame for varmekrævende til din have, kan du finde inspiration til andre bønnetyper her:

Og vil du læse mere om bønner generelt, kan disse guides også være relevante for dig:

Og mangler du frø til sæsonen, finder du et stort udvalg af økologiske edamamebønnefrø her.