Guides

Gødning af pastinakker

Pastinakker er en nøjsom rodfrugt med en lang vækstsæson. Det betyder, at de sjældent har brug for ekstra gødning, hvis jorden er fornuftig fra start. Får planterne for meget næring, særligt kvælstof og frisk gødning, går energien typisk i bladene i stedet for roden, og du ender med store toppe og krumme, forgrenede pastinakker.

I denne guide får du at vide, hvornår og hvordan du eventuelt skal gøde dine pastinakker, hvor lidt de egentlig har brug for, og hvilke tegn du skal kigge efter undervejs.

Behøver pastinakker gødning?

I de fleste tilfælde nej, eller kun meget lidt. Pastinakker bygger gradvist deres rod op over 5-7 måneder og henter den nødvendige næring fra en velbalanceret jord. Vendes der lidt veldumpet kompost ind i bedet før såning, har planterne typisk det, de skal bruge, til at nå en pæn, sød rod.

Pastinakker hører til skærmplantefamilien (Apiaceae) ligesom gulerødder, persille og selleri, og de deler en vigtig regel med deres slægtninge: brug ikke frisk staldgødning. Frisk gødning er for kraftig og kan give grove, forgrenede rødder med skarp smag. Veldumpet kompost er derimod fin og kan med fordel arbejdes ind i jorden et par uger før såning.

Hvornår skal du gøde pastinakker?

I de fleste tilfælde behøver du slet ikke at gøde pastinakker undervejs. Står planterne dog meget svagt eller har du dyrket samme sted flere sæsoner i træk, kan et lille tilskud være på sin plads.

Som tommelfingerregel gælder følgende:

Let, veldumpet kompost vendt i jorden 2-3 uger før såning
Intet ekstra tilskud i selve vækstperioden, hvis jorden er rimelig næringsrig
Eventuelt en let, fortyndet flydende gødning én gang midt i sæsonen, hvis bladene er meget lyse
Et tyndt lag kompost rundt om planterne i sensommeren, hvis rødderne stadig skal bygge sig op

Tænk på pastinakker som en planlægning ind i fremtiden. Den vigtigste gødning gives, før frøene kommer i jorden, og resten af sæsonen handler mest om vand og udtynding.

Tegn på over- og undergødning

Pastinakker fortæller dig selv, hvis næringen ikke passer. Hold derfor godt øje med både rod og blade undervejs.

Store, frodige toppe og små eller forgrenede rødder: ofte tegn på for meget kvælstof eller frisk gødning
Lyse, gullige blade: kan være kvælstofmangel eller for kold, våd jord
Svag, langsom vækst: generel næringsmangel, eller jord der er for tør
Brune, rådnende partier midt i toppen af roden: ofte tegn på bor-mangel, kaldet hjerteråd
Mørke, indsunkne pletter på skulder eller side: kan være pastinakskurv, som blandt andet fremmes af ubalanceret næring

Næring og vand hænger tæt sammen. Når jorden er tør, kan planten ikke optage næringen, selv om den er til stede. Det er en af grundene til, at pastinakker ofte reagerer bedre på jævnlig vanding end på ekstra gødning.

Læs meget mere om dette i vores guide om vanding af pastinakker.

Bor og hjerteråd hos pastinakker

En af de mest specifikke næringsudfordringer hos pastinakker er bor-mangel, der viser sig som hjerteråd. Symptomet er brune, rådnende partier midt i toppen af roden, mens resten af pastinakken kan se sund ud. Bor-mangel ses oftest i meget sandet jord, i jord med høj pH eller efter perioder med kraftig tørke.

Du kan forebygge hjerteråd ved at sørge for jævn vanding gennem hele sæsonen, og ved at tilføre veldumpet kompost, der naturligt indeholder små mængder bor.

Læs mere om symptomer og forebyggelse i vores artikel om pastinak sygdomme.

Vil du vide mere om pastinakker?

Gødning af pastinakker er kun én del af det store billede. Der er flere små ting, der kan gøre en stor forskel for både smag og udbytte gennem sæsonen.

Vil du læse mere om pastinakker, kan vores andre guides også være relevante for dig:

Og mangler du nye frø til næste sæson, har vi en håndfuld økologiske og smagfulde pastinak frø her.